Le Combava : le trésor citronné de Madagascar

Le Combava (Citrus hystrix) est un petit agrume à la saveur citronnée. Originaire des îles de l'Océan Indien, il s'est parfaitement acclimaté à Madagascar, où il pousse généreusement dans les jardins, les champs et les vergers. Il est réputé pour son zeste aromatique et ses feuilles parfumées. Il est largement utilisé dans la cuisine malgache traditionnelle et en chocolaterie, ajoutant une touche exotique et une explosion de saveurs aux créations culinaires. On le retrouve notamment dans les ragoûts, les marinades, les currys, les sauces et les soupes. Ses feuilles sont également utilisées pour parfumer le riz, les viandes, les poissons et les plats mijotés.
Au-delà de ses qualités gustatives, le Combava est apprécié pour ses propriétés médicinales. En médecine traditionnelle malgache, il est utilisé pour soulager les maux de ventre, les rhumatismes et les problèmes digestifs. Ses feuilles sont également réputées pour leurs propriétés antibactériennes et antifongiques.
Lors de votre voyage à Madagascar, vous découvrirez le Combava sous toutes ses formes : dans les plats cuisinés, enrobé de chocolat, sous la forme de confitures, d'huiles essentielles ou de produits Cosmétiquess. Vous serez conquis par son parfum envoûtant et sa note exotique.

Le jujubier de Madagascar - une douceur tropicale sucrée

Le jujubier (Ziziphus jujuba) est un arbre fruitier tropical que l’on trouve à Madagascar. Ses fruits appelés jujubes ou dattes chinoises au goût sucré sont très appréciés. Ils ont une chair croquante et juteuse, avec une saveur légèrement acidulée.
Le jujubier est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Il renforce l’immunité et aide à lutter contre les infections. Contenant des fibres, ils améliorent la digestion et le transit intestinal et contribuent à réguler la glycémie. Riche en flavonoïdes et triterpènes, ils atténuent le stress.

Ylang Ylang de Madagascar : joyau aromatique aux multiples bienfaits

L’île de Madagascar est réputée pour sa biodiversité exceptionnelle. Au sein d’une flore abondante, on trouve l’ylang ylang (Cananga odorata), une fleur odorante particulièrement cultivée à Nosy Be, au Nord-Ouest de Madagascar, d’où son surnom de l’île aux parfums. L’Ylang ylang de distingue par sa délicatesse et son parfum envoûtant, ses propriétés bénéfiques pour la beauté et la santé. Très prisée des laboratoires Cosmétiquess et la parfumerie, cette fleur apporte une note précieuse qui fait toute la différence. L’Ylang Ylang a également des effets apaisants et relaxants tant au niveau psychique que dermatologique : antiseptique et anti-inflammatoire, elle régule la production de sébum et nourrit les peaux grasses ou acnéiques, favorise la croissance des cheveux régénérés.

Le tamarin : un fruit exotique aux vertus exceptionnelles

Le tamarin, fruit exotique au goût acidulé et sucré, est non seulement une délicieuse gourmandise, mais il regorge également de bienfaits pour la santé. Originaire d'Afrique, le tamarin est apprécié pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles.

- Source de nutriments essentiels : riche en vitamines C et B, il contribue à renforcer l’immunité, la santé de la peau et des cheveux.
- Allié pour la digestion : le tamarin contient des fibres qui favorisent un transit intestinal régulier. Il agit comme un laxatif doux, remède naturel utile contre la constipation.
- Aide-minceur : les fibres du tamarin augmentent la sensation de satiété, ce qui aide à contrôler l’appétit et donc le poids.
- Propriétés anti-inflammatoires : sa richesse en polyphénols et flavonoïdes lui confère des propriétés anti-inflammatoires. En consommer régulièrement contribuerait à réduire les douleurs articulaires, entre autres.
- Contrôle de la glycémie : les fibres solubles du tamarin ralentissent l'absorption des glucides dans le sang.
- Soutien à la santé cardiaque : les fibres contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.
- Antioxydant : consommer du tamarin aide à neutraliser les radicaux libres nocifs dans le corps, à réduire le risque de certaines maladies chroniques.

L’huile de coco vierge : couteau suisse de la santé au naturel

L’huile de coco vierge, extraite à froid, est un trésor naturel aux mille vertus. S’il est une huile à avoir dans sa pharmacie, son étagère de Cosmétiquess, sa cuisine, c’est bien l’huile de coco.
La noix de coco est un fruit emblématique des pays tropicaux. Les cocotiers bordent les plages et les régions côtières de Madagascar. Fruit généreux, on apprécie sa chair juteuse et son eau laiteuse rafraîchissante.
Pour obtenir de l’huile, on extrait la chair blanche de la noix de coco mature, également appelée coprah, qui est séchée puis pressée. Une extraction mécanique et à froid permet de préserver la qualité et la pureté de l’huile et, par voie de conséquence, de conserver toutes ses propriétés nutritives. Elixir de jouvence et de bien-être, c’est l’huile à garder près de soi en toutes circonstances.
- Acides gras essentiels : ces acides fournissent une source d’énergie appréciable pour la santé.
- Effet rassasiant : consommer de l’huile de coco contribue à augmenter la sensation de satiété, une délicieuse manière de réguler son poids.
- Antibactérien et antiviral : l’acide laurique de l’huile de coco renforce l’immunité et agit contre les infections.
- Soin de la peau et des cheveux : en Cosmétiques, on apprécie l’effet hydratant et nourrissant de l’huile de coco sur la peau et les cheveux. Démêlant naturel, il apporte brillance et éclat.
- En cuisine, l’huile apporte un goût délicat.

Le corossol : un délice exotique excellent pour la santé

Le corossol (Graviola) est un fruit exotique qui pousse en abondance à Madagascar, principalement dans les régions côtières et les zones humides. On aime ce fruit à l’écorce verte et épineuse pour sa chair juteuse et crémeuse, à la fois douce et acide. Nombre de bars et restaurants proposent un jus naturel de corossol : une gourmandise à boire sans modération. Ce fruit exquis est riche en éléments essentiels pour la santé:
- Riche en vitamines C et B et en antioxydants, il contribue au fonctionnement du système immunitaire et du métabolisme, prévient le vieillissement prématuré et réduit les effets du stress oxydatif.
- Le corossol est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le cuivre, des minéraux essentiels pour la santé cardiaque, la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
- Riche en fibres alimentaires, ce fruit exquis est un allié digestif. Il prévient la constipation et favorise une bonne santé intestinale.
- Des études scientifiques lui confèrent des propriétés anticancéreuses.
Le corossol peut être dégusté frais, en jus, en sorbet, en confiture ou en pâtisserie. Sa saveur unique sublime les desserts et les boissons tropicales, c’est une expérience gustative incontournable quand on séjourne à Madagascar.

Grenadelle : le fruit de la passion

La grenadelle ou fruit de la passion est une perle tropicale qui s’épanouit en abondance à Madagascar, principalement sur les côtes et zones humides. La grenadelle est un fruit ovale à l’écorce violette ou jaune, selon la variété. Sa pulpe abondance est gorgée de petites graines noires et croquantes. Ce fruit exquis aux saveurs sucrées et acidulées est un plaisir en cuisine pour sublimer jus et desserts.
- Excellente source de vitamines C et A, la grenadelle joue un rôle dans la protection des cellules contre les dommages oxydatifs et contribue au renforcement du système immunitaire.
- Le fruit de la passion est riche en fibres alimentaires, un allié de taille pour réguler le transit intestinal.
- Ses minéraux essentiels, potassium, magnésium et phosphore, sont bénéfiques pour la santé cardiaque et pour réguler la pression artérielle.
- Consommer de la grenadelle a des effets relaxants, apaisants.
Utilisée de multiples façons dans la cuisine malgache, la grenadelle se déguste fraîche, en jus, en sorbet, en confiture ou en pâtisserie.

Le gingembre, une racine épicée et aromatique incontournable

Le gingembre est depuis longtemps apprécié pour ses qualités culinaires et ses propriétés médicinales. Cette racine épicée est cultivée en abondance à Madagascar.
- Un goût unique et intense : sa saveur piquante est appréciée dans de nombreuses recettes traditionnelles, salées comme sucrées.
- Le gingembre est réputé pour ses effets anti-inflammatoires. En consommer régulièrement contribue à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
- Remède traditionnel pour résorber les problèmes digestifs, le gingembre soulage aussi les nausées. Femmes enceintes et malades du transport connaissent son efficacité pour atténuer ce désagrément.
- Source naturelle de vitamine C, il aide à lutter contre les infections saisonnières et rhumes.
- Riche en antioxydants, il combat les radicaux libres nocifs pour le corps et à l’origine de maladies chroniques.
- Le gingembre contribuerait à la perte de poids en incitant le corps à brûler plus de calories.
- Il participe enfin à la santé cardiovasculaire, en aidant à réduire la pression artérielle et à réguler les taux de cholestérols sanguins.

Ravintsara : plante médicinale de Madagascar

Le ravintsara (Cinnamomum camphora) est un arbre originaire de Madagascar dont on extrait une huile essentielle aux propriétés médicinales incontestables. On utilise les feuilles fraîchement cueillies pour en faire des décoctions bienfaisantes.
- Renforcement du système immunitaire : riche en composés antiviraux et antibactériens, le ravintsara agit sur les infections style rhume et grippe.
- Soulagement des problèmes respiratoires : en inhalation, on arrive à décongestionner le nez et calmer la toux. Le ravintsara a des propriétés expectorantes.
- Anti-inflammatoire et analgésique, le ravintsara s’utilise aussi en massage pour soulager les douleurs musculaires et articulaires.
- Antistress et antidépresseur naturel, le ravintsara a un effet relaxant, il peut aider à réduire l’anxiété et favoriser le sommeil. Un esprit calme dans un corps dormant.
- Soin de la peau : en Cosmétiques, le ravintsara sert à apaiser les irritations cutanées et l’acné.
- Aide à la digestion : le ravintsara favorise la sécrétion de sucs gastriques et apaise l’estomac. Il est en ce sens utile lors de ballonnements et maux d’estomac.
Grâce à ses multiples vertus, le ravintsara est à Madagascar une pharmacie naturelle de prédilection. Un trésor pour se soigner au naturel.

Niaouli : une plante aromatique aux vertus médicinales

Le Niaouli (Melaleuca quinquenervia) est une plante à feuilles persistantes qui s’est épanouie sur l’île de Madagascar, prisée des laboratoires pour ses vertus médicinales.
- Appliqué localement, le niaouli aux vertus antiseptiques et antibactériennes permet de désinfecter des plaies mineures, égratignures, piqûres d’insectes et boutons d’acné.
- Allié du système respiratoire, le niaouli s’utilise en inhalation pour soulager la congestion nasale et la toux, facilitant la respiration.
- L’huile essentielle de niaouli est anti-inflammatoire et analgésique, elle soulage les douleurs articulaires. On la retrouve souvent dans des huiles de massage dans ce but.
- Le niaouli améliore la circulation sanguine, calme le stress et accès d’angoisse. Inhaler son parfum invite à ressentir plus de calme intérieur.

Katrafay : une merveille médicinale

Le katrafay (Cedrelopsis grevei) est une plante originaire de Madagascar, une merveille médicinale.
- Des propriétés anti-inflammatoires pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
- Des bienfaits sur la peau, en cas d’affections cutanées, eczéma, psoriasis ou démangeaisons.
- Des effets antifongiques : son utilisation topique peut agir sur des mycoses cutanées ou infections à levures.
- Un allié pour soulager les affections respiratoires, toux, rhume et irritation de la gorge.
- Des effets anti-infectieux grâce à son action antibactérienne et antivirale.
- Réduction du stress et de l’anxiété : invitation à retrouver du calme intérieur.
- Soin capillaire, le katrafay stimule la pousse des cheveux.
- Une action analgésique locale pour détendre des muscles tendus et courbatures.

Miels de Madagascar - l’apiculture au service de votre santé

Madagascar est connu pour sa biodiversité exceptionnelle et ses richesses naturelles. Parmi ces trésors, le miel occupe une place toute particulière avec différentes variétés, différents arômes, différentes vertus médicinales en fonction de la plante butinée majoritairement par les abeilles. Par exemple :
- Miel de Litchi : produit à partir du nectar sucré des fleurs de litchi, un fruit emblématique de l’île, ce miel a une couleur ambrée, un arôme délicat et un bon goût fruité.
- Miel de Baobab : le baobab étant également un arbre endémique de Madagascar, on apprécie son exclusivité, sa couleur et son arôme.
- Miel de Manuka : célèbre pour ses propriétés médicinales antibactériennes et antioxydantes, ce miel provient des ruches d’abeilles butinant les arbres indigènes de Manuka.
- Miel d’Eucalyptus : à la fois antiseptique et antibactérien, ce miel soulage les maux de gorge, les infections buccales (aphtes) et respiratoires. Anti-inflammatoire, il aide à expectorer, soulage les congestions bronchiques et donne un coup de boost à l’immunité.

Aloe Vera - merveille naturelle aux multiples vertus

Madagascar, l’île aux merveilles naturelles, abrite une variété d’espèces végétales bénéfiques pour la santé. L’aloe vera (aloe barbadensis miller) fait partie de ces trésors de la nature. Cette plante regorge de principes actifs :
- Soin de la peau : sa pulpe est riche en vitamines, minéraux, enzymes et acides aminés qui nourrissent et hydratent la peau. L’aloe calme les irritations, les coups de soleil et les brûlures légères.
- Cicatrisation des plaies : le gel d’aloe vera favorise la régénération cellulaire et minimise les cicatrices.
- Hydratation capillaire : l’aloe vera nourrit le cuir chevelu et donne de l’éclat aux cheveux.
- Soutien digestif : le jus d’aloe contribue à une bonne digestion, atténue les brûlures d’estomac et les problèmes de constipation.
- Propriétés anti-inflammatoires : l’aloe soulage les douleurs articulaires et musculaires.

Le Cactus de Madagascar - un piquant au coeur tendre

Le Cactus de Madagascar (Opuntia ficus-indica) autrement appelé Figuier de Barbarie est une plante particulièrement résistante adaptée au climat tropical et aux régions arides.
- Les fruits charnus sont une source nutritive : riches en vitamines, fibres et antioxydants. Les habitants de Madagascar les consomment pour leur goût rafraîchissant et leur valeur nutritive, surtout dans le sud aride de l’île.
- Certaines études scientifiques confèrent au cactus le pouvoir de stabiliser les sucres dans le sang.
- Anti-inflammatoire, le cactus aide à soulager les inflammations articulaires et musculaires.
- Les fruits du cactus agissent contre la constipation.
- Riche en acides gras essentiels et en vitamine E, le cactus est précieux pour hydrater la peau.

Les fruits du baobab : superaliment de l’arbre de vie de Madagascar

Le baobab est surnommé “arbre de vie” tellement il compte pour la population Malagasy : son caractère majestueux, sa capacité à maintenir l’eau en son tronc telle une citerne, ses fruits charnus riches en vitamines, fibres, fer, minéraux et antioxydants. Ce superaliment a de multiples vertus :
- Renforce le système immunitaire et protège les cellules.
- Contribue à maintenir un système digestif sain.
- Réduit le risque de maladies chroniques.
- Participe à la régulation de la pression artérielle.
- Réduit la fatigue et prévient l’anémie.
- Soulage les inflammations dans le corps.
- Représente une source d’énergie. Consommés le plus souvent en poudre séchée ou jus, les fruits du baobab sont un joyau médicinal à Madagascar.

La cannelle de Madagascar : une épice précieuse et chaleureuse

Madagascar est l’un des principaux producteurs mondiaux de cannelle. Cette épice aux arômes chaleureux est très prisée en cuisine mais aussi bien appréciée pour ses vertus médicinales.
- Réduction de la glycémie : la cannelle aiderait à réguler la glycémie.
- Anti-inflammatoire, elle est un allié contre les maladies inflammatoires et les douleurs articulaires.
- Comme beaucoup d’épices, la cannelle antioxydante agit contre contre radicaux libres à l’origine de maladies chroniques.
- Comme beaucoup d’épices orange, elle a des propriétés antibactériennes et antifongiques. Elle soulage les ballonnements et aide à la digestion.
- L’arôme chaud de la cannelle est stimulant. Il fait du bien à l’humeur.
Profitez de votre séjour à Madagascar pour savourer cet arôme incontournable et chaleureux !

Le poivre noir de Madagascar : une perle noire au goût piquant et gustatif

Madagascar, l’île aux épices, est réputée pour sa production de poivre noir de haute qualité. Cette épice aromatique, appréciée dans le monde entier pour rehausser les mets d’une saveur piquante et parfumée, est cultivée principalement dans les régions côtières de la Grande Ile. Les baies de poivre récoltées sont encore vertes (poivre vert) puis elles subissent un processus de séchage au soleil pour devenir du poivre noir. Cette étape intensifie sa saveur et sa couleur. Outre son rôle de condiment délicieux, le poivre présente plusieurs avantages côté santé :
- Il stimule la digestion et soulage les ballonnements.
- Antioxydant et anti-inflammatoire, il contribue au maintien de la santé en général.
- Comme il contient de la pipérine, il améliore l'absorption des nutriments, d’où sa combinaison avec le curcuma dans les compléments alimentaires.
- La pipérine peut aussi favoriser la perte de poids.
- L’huile essentielle de poivre noir quant à elle est efficace contre les rages de dents. A utiliser toutefois avec précaution. Le poivre noir de Madagascar est un délice pour les papilles, il a une place de choix en cuisine et dans la vie quotidienne.

La girofle : parmi les trésors naturels de Madagascar

Madagascar est l’un des plus grands producteurs mondiaux de girofle. Il s’agit du bouton floral du Syzygium aromaticum, un arbre qui s’épanouit principalement le long du Canal des Pangalanes, sur la partie Est de l’île. Le giroflier apprécie le climat tropical : humidité et ensoleillement. Au moment de la floraison, apparaissent de petites fleurs blanches qui sont récoltées avant qu’elles ne s’ouvrent complètement. Ces boutons floraux constituent les clous de girofle. La récolte à la main est minutieuse. Puis les clous sont séchés pour intensifier leur saveur et leur arôme.
- Les clous de girofle qui rehaussent le goût des plats sont aussi utilisés en médecine naturelle :
- Antioxydant, la girofle contribue à la prévention des maladies chroniques.
- Anti-inflammatoire, elle soulage les douleurs articulaires et chroniques.
- La girofle soulage les ballonnements, gaz et maux d’estomac.
- Antibactérienne et antifongique, la girofle aide à lutter contre les infections.
- Très prisée par les dentistes, la girofle a fait sa réputation sur ses vertus analgésiques en cas de douleurs dentaires. Petit clou mais de grands résultats en cuisine et sur la santé, vous apprécierez d’en découvrir la culture les côtes malgaches.

Angivy : une amertume incontournable des plats malagasy

Petite baie amère, l’Angivy est très prisée dans les plats traditionnels malgaches. On lui attribue différentes vertus : outre son goût bien particulier, l’Angivy est utilisée par la population malgache pour améliorer le fonctionnement de l’estomac. Les mamans en donnent volontiers à leurs tout-petits car l’angivy augmente la production de la salive. Car selon les aïeules, cela les aiderait à mieux parler. Les racines grillées sont appliquées sur les gencives pour calmer les maux de dents.

Banane-chocolat : la recette étonnante qui stoppe les dérangements

La majorité des touristes du monde entier le savent : il y a toujours un risque potentiel d’attraper la “tourista” au détour d’un petit oubli d’hygiène sanitaire. Mais qu’à cela ne tienne, combien d’entre eux savent que manger de la banane chauffée à la poêle avec du chocolat noir fondu a des vertus pour “stopper” les désagréments intestinaux ?
Quand ça barbouille, rien de mieux que cette recette découverte dans les familles Malagasy pour redonner un coup de boost à son corps. Une recette médicinale facile à mettre en oeuvre et plutôt plaisante. Petite astuce locale à garder en tête pour subvenir en cas de besoin et sur le pouce à de mauvaises surprises gastriques qui pourraient perturber le voyage.
A noter également que pour les plus nauséeux dans les transports, manger de la banane est souvent recommandé. Car c’est l’un des seuls aliments qui est plutôt confortable de vomir en cas de nécessité absolue. Prenez soin de vous avec gourmandise !

Le Masonjoany : remède naturel pour sublimer les femmes Malagasy

L’utilisation du Masonjoany (Enterospermum madagascariensis) fait partie des us et coutumes de la population Malagasy. C’est un arbuste qu’on trouve plus particulièrement dans l’Ouest de Madagascar. Les femmes l’utilisent pour prendre soin de leur visage, car le Masonjoany protège la peau des effets des rayons du soleil. Il agit aussi sur l’éclaircissement du visage en éliminant les toxines.
De la même famille que le bois de Santal dont on se sert en Inde pour créer de l’encens (agarbatti), il a des vertus apaisantes, désinfectantes et relaxantes. Vous croiserez des femmes Sakalava au Nord-Ouest de Madagascar ou bien les femmes des pêcheurs Vezo de Tuléar avec le visage recouvert d’un masque au Masonjoany. C’est devenu un symbole de la beauté Malagasy au même titre qu’un habillement.
Pour celles qui souhaiteraient essayer, vous trouverez dans les commerces le Masonjoany tout prêt à l’usage en poudre ou crème. La méthode traditionnelle consiste à frotter le Masonjoany contre une pierre humide afin d’obtenir une pâte à appliquer sur le visage. Cette pâte sèche rapidement et constitue un masque protecteur parfois agrémenté de dessins tels un maquillage artistique.

Le thé vert malgache Ravimboafotsy, un allié santé

“Te-hisotro ny dite Ravimboafotsy ve ianao ?” Souhaitez-vous une bonne tasse de thé vert malgache ? Le Ravimboafotsy est un allié de votre santé, riche en polyphénols, il lutte contre les radicaux libres et participe au bon fonctionnement du métabolisme en “nettoyant” les toxines corporelles, le mauvais cholestérol. Diurétique, il contribue à diminuer les rétentions d’eau. Mises à part ses vertus médicinales ancestrales, c’est surtout un thé qui s’apprécie chaud ou froid pour se désaltérer.

Préparation :
2 grosses pincées de feuilles par litre d’eau.
Faire bouillir pendant 5 minutes.
Retirer les feuilles et savourer.

Le Kininimpotsy : l’Eucalyptus globuleux malgache

Kininimpotsy est le nom Malagasy de l’Eucalyptus globuleux. Cet arbuste se retrouve sur toute l’étendue de l’île de Madagascar. Bien que son goût soit amer, son odeur est rafraîchissante. Son huile essentielle est utilisée en médecine naturelle pour soulager les problèmes respiratoires, comme une toux grasse, pour lutter contre les microbes divers (vertus antibactériennes, antivirales, antifongiques).